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小龙虾这样吃才干净很多人第3步没有处理所略

发布时间:2020-10-16 03:35:36
小龙虾这样吃才干净!很多人第3步没有处理,所以吃完拉肚子

处理小龙虾,只要掌握这4点,保证干净又健康,喜欢吃快收藏!

夏天,没有什么食物比小龙虾更能点燃大家的胃口了!看小龙虾那身黑里带红的盔甲以及“穿壳有型,脱壳有肉”的造型,相信没有多少人能够抵挡它弹嫩又诱人的口感吧!尤其是麻辣口味的小龙虾,剥开红亮的外壳,拽出来那条Q弹又劲嫩的虾尾往嘴里一填,最后再嘬一嘴虾头里的虾黄,哇!想到画面都能流口水呢!

最近看到的一则报道说,我国一年小龙虾的消费量在数万吨以上,尤其是北京、山东、武汉、南京、杭州等地吃的最多。真的不愧是“夜宵之王”在我们当地的餐馆,1份小份小龙虾,大概有18-20只,单价88块钱,价格不比吃海鲜便宜到那儿去,之所以受欢迎,最重要的一个原因就是鲜活!但是如果自己买的话,才18块钱-19块钱一斤,比点外卖划算的不是一点半点!

伴随着大家的喜欢同时也会面临一些担忧,那就是小龙虾的安全问题。很多朋友会担心小龙虾的生长环境不卫生,确实!一些不良商家为了处理的干净快捷,而选择倒化学物质清洗小龙虾,一些体质差的人吃完会拉肚子甚至食物中毒!那今天宋宋就教大家一种超干净又卫生的吃法!处理小龙虾,只要掌握这4点,保证干净又健康,学会以后,完全可以自己买来在家做,我就是花了66块钱,买了三斤多,做了一大盆儿!全家人一起吃,不仅干净好吃,还过瘾!

麻辣小龙虾

食材:葱姜蒜、干辣椒、香辣椒、花椒麻椒、八角香叶、十三香、生抽、蚝油、啤酒、食盐。

做法

第一步:处理小龙虾第1步就是刷干净,可以接一盆儿水刷2-3遍,也可以活水冲着直接一遍洗干净!洗的时候注意它的钳子。第2步是抽取虾线,抽虾线的时候,先用手把小龙虾的两只钳子举起来固定住,另一只手在尾部的最中间部位一拉一扭,虾线就出来了!

第二步:处理小龙虾的第3步就是拔取腮的部位,左手继续保持固定虾钳的姿势,右手抓住其余的小爪子一把拽下来的就是腮;第4步都处理完,最后统一剪头部,这时候的小龙虾全都不动了,剪的时候不会有任何危险。小龙虾这样吃超干净!很多人就是因为第3步没有做,所以吃了拉肚子!

第三步:准备小龙虾需要的配料:啤酒、姜、2头蒜、少许辣椒、一把香辣椒、花椒、麻椒、生抽、蚝油、盐、白糖、十三香。

第四步:处理干净的小龙虾统一再清洗一遍,控水备用。锅烧热以后,放入1/3的食用油,大火烧至冒青烟,把小龙虾放进油里炸熟。一直炸到香味出来,没有腥味为止,捞出控油。

第五步:锅留有底油,放入准备好的料(辣椒、香辣椒、麻椒、花椒、姜蒜)进去小火翻炒,炒出辣味以后倒入小龙虾进去翻炒。

第六步:翻炒均匀,开始加入生抽、蚝油、食盐、白糖、十三香调味。

第七步:3斤多的小龙虾,我加入了一瓶半啤酒进去炖。一开始会有一股浓浓的啤酒味,随着烧开以后,慢慢蒸发掉酒精和去腥味,剩下的就是鲜美爽辣的味道了。

第八道,一直保持中火焖10分钟左右,汤汁收的差不多了,就可以出锅啦!

宋宋心得:

教大家怎么挑选小龙虾,青壮的小龙虾正常颜色亮红不艳;长成的老龙虾是红里发黑或者发青,要买就买这两种。那些捏起来软软的,看起来艳红色的都是不新鲜的,死虾更不要买。

看小龙虾是清水养的还是浑水养的,看一下背部的颜色有没有污浊,腹部的绒毛和爪子上的毫毛是不是白净就能看出来了。注意小龙虾买回来一定要尽快食用,不仅新鲜,而且虾黄很多,如果养几天,虾黄就少了哦!你喜欢吃小龙虾吗?这方法你学会了吗?快试试吧!

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