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笛声大厨教你怎么做馒头松软好吃可以蒸出超松软

发布时间:2020-09-16 02:42:15
大厨教你怎么做馒头松软好吃可以蒸出超松软馒头的多个窍门 虽然馒头是最家常的主食,做起来看似很简单,但是要想做得松软好吃又不沾牙还真不是件容易事。究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢?要怎么才能做出好吃的馒头呢?

虽然馒头是最家常的主食,做起来看似很简单,但是要想做得松软好吃又不沾牙还真不是件容易事。究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢?第一步:准备所需材料(我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包,多留出一些冷冻起来,吃的时候不用化冻,直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一一方面在激烈的价格战中更有利于控制成本样好吃)1.普通面粉1000克(我为了多做点冻起来慢慢吃,如果现吃现做,就做500克的好了)2.牛奶600克,干酵母10克白糖30克(我这次买的面比较吸水,做的时候可以分次加牛奶,面要和得软一些,这样做出的为我们带来惊艳的视觉享受。面食比较喧软,也可以不用牛奶和白糖用温水,不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃,还能帮助发酵)第二步:发面(用这个办法发面,一个小时就发好了)3.将所有材料和成面团放入盆中,将蒸锅放1/4锅清水烧热(大火半分钟左右,锅盖有热乎气了就行,锅里的水烫手即可,不要烧沸)4.将蒸锅放上蒸帘,和好的面团放盆里,再连盆放到蒸帘上,盖上蒸锅的盖子,等面团发酵5.将面团发酵至2到3倍大(利用锅里的热气发面非常的快,大约1小时左右就可以了)

虽然馒头是最家常的主食,做起来看似很简单,但是要想做得松软好吃又不沾牙还真不是件容易事。究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢?要怎么才能做出好吃的馒头呢?

第三步:馒头和豆包的成型(馒头大家都会,我就拍了豆包的包法)6.将面切成剂子,然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮,放上豆包馅7.一只手托着,另一只手收拢皮的四周8.收拢后捏紧,用双手倒光滑或放面案上揉圆,即成第四步:第二次饧发及蒸制:9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来,将蒸帘抹上油10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上,之间的空隙一定要留的大一些,因为这样烝出来的馒头会涨的很大,馒头之间会粘在一起,虽然不影响口感但不美观,我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。

虽然馒头是最家常的主食,做起来看似很简单,但是要想做得松软好吃又不沾牙还真不是件容易事。究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢?要怎么才能做出好吃的馒头呢?

11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖,大火半分钟,也是摸着锅盖有热乎气就行了,千万别烧开锅或锅盖烫手,关火,让馒头和豆包生坯再饧发20分钟,这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些12.重新开火,要用中火,开锅后,蒸20分钟,关火,将盖子拿下,不然水蒸气滴上,馒头不好看13.上面两张图就是第一次发酵后做好的生坯和蒸好的成品的比较,这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。本来包好的豆包生坯皮觉得很薄,没想到蒸好后会长的那样大,弄得豆包都成厚皮的了。

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