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猪肉价微降餐饮业不乐观

发布时间:2019-07-14 02:22:57

猪肉价微降 餐饮业不乐观

持续一年多的猪肉疯出现喘息机会继重庆北京等地猪肉价格回落后,广州肉价亦开始有所回落,毛猪出厂价下跌了几角,而经销商及终端价格也出现下降。但是业界对此并不看好,认为肉价只是短暂回落,春节前又将上扬。真正的拐点,至少要到明年中期才会出现。

猪肉价格暂时回落

广州72街连锁餐饮董事长周明日前接受采访时表示,排骨价格近来连续两周下跌,国庆前在供应商那里拿货还要47.3元/公斤,上周跌到46.3/公斤,昨日去拿货,已经到45.5/公斤,下降了2%,前腿肉从国庆前的28.8/公斤下降到28.6/公斤,龙骨价格也下跌了几毛,鸡中翅36.5元/公斤,便宜了5角,整体来说有松动的迹象。但是周明认为,现在价格回落只是暂时性的,往年到了国庆节后至春节前,都会有一小段时间价格回落,春节前又会涨上去,这是消费者的消费习惯和需求所决定的。不过,这对企业来说,仍然是好消息。周明表示,以之前的47.3/公斤排骨的历史新高来计算,72街最热销的排骨套餐卖26元一份,成本就要去掉16元多,只剩下40%的毛利,而就在去年,排骨拿货价只需要27元/公斤,“今年7月1日我们被迫涨价1元之后,眼见猪肉价格仍然一路上扬,企业压力越来越大。眼下的回落无疑是个好消息。”

西关美食城总经理伍文辉近日则告诉,上个月起税务局开始对餐饮业减税,支付金额少了15~20%,企业可以稍微轻松一点点,但是人工成本还在升,所以餐饮业还要熬一段时间才能度过冰河期。

还有业界人士分析,猪肉市场价格高了一年多,大量养殖户蜂拥而上,生猪存栏量急剧上升,要再过7个月,终端肉价才能显示出下跌,所以目前肉价回落有限,而春节又是肉类消费高峰期,今年春节大年初一是2012年1月23日,餐饮产业链一般要提前两个月备货,所以企业成本压力不容乐观。

饲料价格仍未下降

另一方面,影响肉价的饲料行业,目前价格仍没有下降迹象。广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华向表示,受近来欧洲债务危机影响,炒大豆的人减少了,豆粕价格有所下降,同时新的玉米开始上市,比国庆节前的价格便宜了10元,最新的玉米码头价是2560元/吨;但是饲料行业除了一两家大型企业略有降价之外,整体的饲料价格都没有下降。而对于重庆等地的肉价有较大幅度的回落,欧显华认为,这不是全国性的。欧显华预测,猪肉价格大约要到春节后,甚至明年下半年才开始真正回落。

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